Festival gastronômico acontece de 22 de outubro a 22 de novembro e reúne restaurantes da Grande Vitória em uma viagem pelos sabores do Norte ao Sul do país
A gastronomia brasileira será o passaporte para uma viagem pelo país durante a nova edição da ES Restaurant Week, que acontece de 22 de outubro a 22 de novembro no Espírito Santo. Com o tema “Brasil de Norte a Sul”, o festival convida o público a conhecer ingredientes, receitas e tradições das cinco regiões brasileiras sem precisar sair da mesa.
Durante um mês, restaurantes participantes da Grande Vitória vão apresentar menus completos com entrada, prato principal e sobremesa, disponíveis no almoço ou no jantar, por preços fixos. A proposta é estimular os chefs a interpretar a diversidade da cozinha nacional, combinando ingredientes tradicionais com criatividade e diferentes técnicas de preparo.
Entre os primeiros restaurantes confirmados estão Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa e Vilelê Gastrobar. A lista completa de participantes e os respectivos menus serão divulgados posteriormente nos canais oficiais do festival e no perfil @restaurantweekbrasil.
A edição deste ano propõe um verdadeiro roteiro gastronômico pelo território nacional.
Os sabores da Região Norte aparecem em ingredientes ligados à Amazônia, como tucupi, jambu, cupuaçu, castanha-do-pará e peixes de água doce.
O Nordeste chega com preparações que remetem à identidade marcante da região, entre elas carne de sol, baião de dois, cuscuz, carne de bode, queijo-manteiga e cartola.
No Centro-Oeste, a inspiração vem do Cerrado, com ingredientes como pequi, castanha de baru, cajuzinho-do-cerrado, milho e mandioca, além de receitas tradicionais como galinhada e frango com pequi.
O Sudeste apresenta uma culinária marcada pela diversidade cultural. Entre as referências estão o virado à paulista, tutu de feijão e a tradicional moqueca capixaba, além da influência da imigração italiana, presente em massas, molhos e receitas de cantina.
Já a Região Sul traz elementos da cultura campeira e da imigração europeia, com sabores como churrasco, barreado, pinhão e sagu.
Mais do que oferecer refeições com valores previamente definidos, a Restaurant Week busca aproximar diferentes públicos da gastronomia e incentivar novas experiências à mesa.
Com 19 anos de história, o festival está presente em mais de 20 cidades brasileiras e se consolidou como um dos principais eventos gastronômicos da América Latina.
Para Érica Semião, responsável pela organização da Restaurant Week no Espírito Santo, a nova edição foi pensada para valorizar a diversidade da culinária brasileira.
“A cada edição, a Restaurant Week busca criar uma experiência diferente para o público, e desta vez queremos fazer uma verdadeira viagem pelos sabores do Brasil. Nosso país tem uma riqueza gastronômica enorme e a proposta é justamente aproximar essas experiências do público. Nesta edição, cada restaurante terá a oportunidade de contar um pouco do Brasil por meio do seu menu”, destaca.
A nova Restaurant Week desembarca novamente no Espírito Santo depois da temporada realizada em abril, que reuniu 50 restaurantes de Vitória, Vila Velha e Serra.
Na ocasião, o festival adotou uma temática relacionada ao futebol, aproveitando o clima de Copa do Mundo para criar uma experiência diferenciada nos estabelecimentos participantes.
Agora, a proposta muda de cenário e coloca a própria identidade gastronômica brasileira no centro das atenções.
A história da Restaurant Week começou em Nova York, em 1992, a partir de uma iniciativa do publisher do Guia Zagat, Tim Zagat, e do restaurateur Joe Baum.
A ideia era oferecer um menu com três pratos por um preço fixo — na época, US$ 19,92, em referência ao ano de criação do projeto. A proposta de aproximar o público de experiências gastronômicas diferenciadas por meio de preços acessíveis ganhou força e acabou se espalhando pelos Estados Unidos e, posteriormente, por diversos países.
No Brasil, o festival completa 19 anos e atualmente está presente em mais de 20 cidades, incluindo grandes mercados gastronômicos como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Curitiba.
Além de movimentar o setor, o evento também busca contribuir para períodos de menor fluxo nos restaurantes, ajudando a aquecer o mercado gastronômico e criando novas oportunidades de consumo.
No Espírito Santo, a próxima edição promete colocar o público diante de uma mesa repleta de referências brasileiras — do tucupi amazônico ao churrasco do Sul, passando pela carne de sol nordestina, pelo pequi do Cerrado e pela moqueca capixaba.
