O Espírito Santo volta a entrar no radar da gastronomia brasileira em busca de um novo representante para o maior campeonato de restaurantes self-service do país. Estão abertas, até o próximo dia 26 de junho, as inscrições para a terceira edição do concurso “O Quilo é Nosso”, promovido no Estado pelo Sindbares/Abrasel-ES e que integra a décima edição nacional da competição.
Neste ano, o tema escolhido é “Tá na história dos restaurantes, tá na boca do Brasil”, reunindo estabelecimentos especializados em alimentação por quilo de todo o país. A disputa ganha ainda mais relevância para os capixabas após a conquista inédita do restaurante Mister Cook, de Vitória, que venceu a edição de 2025 e levou para o Espírito Santo o título de melhor restaurante a quilo do Brasil.
Para participar, os estabelecimentos devem criar uma receita exclusiva que valorize a alimentação saudável. O prato deverá permanecer no buffet durante toda a primeira etapa da competição, que acontece entre os dias 14 e 24 de julho. Nesse período, os concorrentes serão avaliados por um júri técnico e também pelo voto popular.
Os jurados visitarão os restaurantes de forma anônima, analisando critérios como sabor, apresentação da receita inscrita, atendimento, ambiente, limpeza e qualidade geral da refeição. Já os consumidores poderão participar da escolha por meio de votação online no site oficial do concurso. A nota final será composta por 60% da avaliação técnica e 40% do voto popular.
Os três estabelecimentos mais bem colocados na fase inicial avançam para a etapa estadual, marcada para ocorrer entre os dias 3 e 9 de agosto. O vencedor representará o Espírito Santo na grande final nacional, que será realizada em São Paulo, nos dias 14 e 15 de setembro, durante o Salão Abrasel.
Na decisão nacional, os finalistas terão que preparar suas receitas ao vivo, diante de um júri técnico indicado pela revista Prazeres da Mesa. A disputa será transmitida pelas redes sociais do concurso.
A expectativa é de que um novo representante capixaba possa repetir o feito alcançado pelo restaurante Mister Cook, de Vitória. Na última edição, a casa conquistou o primeiro lugar nacional com a receita “Tilápia do Espírito Santo: Tradição e Consciência”, criada pelo chef Hélio da Silva.
A vitória consolidou o Espírito Santo como uma referência em qualidade, criatividade e valorização dos ingredientes regionais, colocando o Estado no ponto mais alto da gastronomia por quilo do país.
Segundo o presidente do Sindbares/Abrasel-ES, Rodrigo Vervloet, o concurso representa uma oportunidade importante para fortalecer o setor de alimentação fora do lar.
“Mais do que uma disputa, o concurso é uma vitrine para os restaurantes. É uma oportunidade de mostrar a qualidade do trabalho desenvolvido diariamente, conquistar novos clientes e fortalecer a imagem do estabelecimento diante do mercado e dos consumidores”, destaca.
As inscrições estão abertas para restaurantes de qualquer município capixaba que atuem exclusivamente com serviço de alimentação cobrado por quilo. O edital completo, as regras da competição e o formulário de inscrição estão disponíveis no site oficial do concurso.
