Versáteis, vinhos e espumantes são boas pedidas para saborear o Dia do Hambúrguer
Cooperativa Vinícola Garibaldi sugere harmonizações que vão do hambúrguer clássico às versões vegetarianas
Celebrado em 28 de maio, o Dia do Hambúrguer ganha um toque especial para quem aprecia experiências gastronômicas diferenciadas. Muito além dos tradicionais refrigerantes e cervejas, vinhos e espumantes têm conquistado espaço à mesa e mostrado que podem harmonizar perfeitamente com diferentes tipos de hambúrgueres — dos mais clássicos aos vegetarianos.
Entrando no clima da data, a Cooperativa Vinícola Garibaldi apresenta sugestões de harmonização capazes de valorizar sabores, texturas e aromas dos sanduíches. Segundo o sommelier da cooperativa, André Luís Rech, a combinação entre hambúrgueres e bebidas vínicas pode surpreender até os paladares mais tradicionais.
Para acompanhar um hambúrguer clássico, preparado com carne bovina grelhada, queijo muçarela, cebola roxa, tomate, alface americana, molho barbecue e picles no pão americano, a indicação é o Espumante Garibaldi Pinot Noir. De acordo com Rech, a estrutura do espumante harmoniza bem com a carne bovina, enquanto a acidez elevada ajuda a limpar o paladar após os sabores marcantes do molho barbecue e do picles. As notas de frutas vermelhas ainda criam um interessante contraste com o salgado do lanche.
Já os apreciadores de hambúrguer de costela podem apostar na combinação com o vinho Garibaldi Memórias Merlot. O sanduíche, que leva costela bovina, bacon, queijo muçarela, maionese, alface, tomate e cebolinha verde, encontra equilíbrio na suavidade e na boa acidez do Merlot. O sommelier destaca ainda a ligação regional entre o vinho e o prato. “A uva Merlot é uma das castas tintas mais emblemáticas e cultivadas na Serra Gaúcha, enquanto o assado é um ícone da gastronomia gaúcha”, afirma.
Para quem prefere sabores mais sofisticados, a sugestão é harmonizar hambúrguer bovino com queijo gruyère, molho à base de conhaque e cogumelos shimeji com o Espumante Garibaldi VG Extra Brut. Elaborado pelo método Charmat Longo, o rótulo apresenta aromas de brioche e castanhas que combinam com o pão australiano e o queijo suíço. A secura do Extra Brut também ajuda a equilibrar a untuosidade da carne e do molho levemente adocicado.
As opções vegetarianas também entram na seleção da cooperativa. Um hambúrguer preparado com pasta de grão-de-bico, cenoura e abobrinha grelhadas, queijo provolone e pão de azeite de oliva harmoniza com o vinho branco Granja União Riesling Seco. Leve, refrescante e aromático, o vinho equilibra a textura do grão-de-bico e a cremosidade da maionese, além de realçar o sabor dos vegetais.
Conheça os rótulos sugeridos
Espumante Garibaldi Pinot Noir – Produzido pelo método Charmat com uvas 100% Pinot Noir, o espumante rosé brut apresenta coloração vermelho-cereja clara com reflexos rosados, além de aromas de morango, amora e leves notas cítricas. Em boca, oferece cremosidade, frescor e equilíbrio.
Espumante Garibaldi VG Extra Brut – Elaborado com Chardonnay e Pinot Noir pelo método Charmat Longo, o rótulo possui aromas de abacaxi, baunilha e pão tostado. Com acidez equilibrada e estrutura cremosa, entrega elegância e persistência ao paladar.
Vinho Garibaldi Memórias Merlot – O varietal 100% Merlot amadurece por oito meses em tanques de aço inox com carvalho alternativo, desenvolvendo aromas de frutas vermelhas, manteiga e chocolate. No paladar, apresenta taninos macios e boa harmonia.
Vinho Granja União Riesling Seco – Produzido com Riesling Itálico cultivada na Serra Gaúcha, o vinho branco traz notas de flor de laranjeira e frutas cítricas, além de acidez equilibrada e leve toque mineral.
