Quarta edição da Semana Nacional do Café será realizada de 20 a 22 de agosto, no Shopping Vitória, com entrada gratuita e programação que une café, chocolate, gastronomia, turismo e negócios
O Espírito Santo deu mais um passo na valorização da sua cadeia produtiva de café. Na tarde desta quinta-feira (13), foi realizado, no Terrafé da Fucape, o lançamento oficial do COFFEES 2026 – Semana Nacional do Café, evento que chega à quarta edição reunindo cafeterias, produtores, baristas, especialistas, empreendedores e instituições ligadas à agricultura e ao desenvolvimento econômico do Estado.
A programação principal será realizada entre os dias 20 e 22 de agosto, no estacionamento do Shopping Vitória, com entrada gratuita. A proposta é aproximar o consumidor da cadeia produtiva, valorizar os cafés capixabas e apresentar as diferentes possibilidades de consumo e experiências proporcionadas pelo produto.
Na abertura, Alessandro Eller destacou a evolução do COFFEES ao longo das edições e agradeceu aos parceiros, instituições, empreendedores e profissionais que contribuem para a realização da iniciativa.
Segundo o organizador, o evento nasceu com a proposta de criar uma aproximação maior entre quem produz, quem prepara e quem consome café.
“É um evento que fazemos com muito carinho. O nosso objetivo é estreitar essa relação e trazer o consumidor final para mais perto do produtor, das cafeterias e dos profissionais que trabalham com café, mostrando toda a excelência que existe nesse produto.”
Eller ressaltou que a edição de 2026 amplia o alcance do evento e traz novas experiências. Entre as novidades está a aproximação entre café e chocolate, além de atividades relacionadas ao turismo, à gastronomia, aos produtos de origem e à valorização dos empreendedores.
A proposta, segundo ele, é mostrar que o café capixaba vai muito além da bebida servida na xícara e pode gerar experiências, negócios e novas oportunidades.
O diretor técnico do Sebrae-ES, Eurípedes Pedrinha, destacou a importância do café de qualidade para a identidade e o posicionamento do Espírito Santo.
Para ele, a expansão das cafeterias especializadas, a profissionalização dos empreendedores e o maior interesse do consumidor pelos cafés especiais ajudam a construir uma nova relação com o produto.
“O assunto café de qualidade cada vez mais se conecta à nossa identidade, ao nosso estilo, à nossa marca e ao posicionamento do nosso Estado. Estamos vendo o crescimento das cafeterias e a profissionalização dos negócios, e isso permite que o consumidor conheça cada vez mais os nossos cafés.”
Pedrinha também ressaltou que o COFFEES cria oportunidades para conectar diferentes segmentos da economia.
“Temos uma oportunidade muito grande de transformar café e chocolate em produtos de experiência, em experiências sensoriais e, a partir disso, gerar negócios tanto na Grande Vitória quanto no interior.”
A integração com o chocolate é uma das novidades desta edição. O evento terá espaço dedicado ao produto e às possibilidades de harmonização com o café, fortalecendo também a cadeia de chocolates artesanais produzidos no Espírito Santo.
O diretor técnico da Aderes, Hugo Santos Tofoli, destacou durante a abertura a importância de eventos que dão visibilidade à produção capixaba e estimulam os pequenos negócios.
Para ele, uma iniciativa desse porte precisa ir além da realização de um evento e produzir resultados concretos para quem participa.
“O evento tem que trazer inovação. Mas não pode ser o evento pelo evento. Ele precisa deixar um legado, uma transformação e resultados para os empreendedores e para os segmentos envolvidos.”
Tofoli chamou atenção ainda para os desafios enfrentados pelos pequenos negócios que participam de grandes eventos.
Segundo ele, uma cafeteria ou empreendimento precisa muitas vezes interromper parte de sua operação habitual para montar uma estrutura específica durante alguns dias, o que exige planejamento e investimento.
“Para um pequeno negócio, participar de um evento é um desafio. É quase como abrir um negócio que vai funcionar durante alguns dias e depois retornar à operação normal. Por isso, precisamos criar condições para que essa participação gere resultado e desenvolvimento.”
O diretor técnico também destacou a diversidade da produção capixaba, citando café, chocolate, cervejas artesanais e outros produtos que podem ser associados ao turismo e à gastronomia.
O secretário de Estado da Agricultura, Enio Bergoli, ressaltou a transformação da cafeicultura capixaba nas últimas décadas e o papel da ciência, da tecnologia e da transferência de conhecimento para a melhoria da qualidade dos cafés produzidos no Estado.
Bergoli lembrou que houve um período em que produtores enfrentavam dificuldades para obter qualidade e rentabilidade, mas que o cenário mudou com a adoção de novas tecnologias e conhecimentos.
“O Espírito Santo é hoje conhecido e reconhecido no Brasil e no mundo como uma das principais origens de cafés de qualidade. Isso é resultado da geração de conhecimento, da socialização desse conhecimento e da adoção, na prática, pelos nossos cafeicultores.”
O secretário destacou ainda a capacidade do Estado de produzir diferentes espécies de café e, ao mesmo tempo, avançar em sustentabilidade.
“Nós temos uma característica muito importante: em um espaço relativamente pequeno, produzimos qualidade com sustentabilidade e trabalhamos com as duas espécies de café que são comercializadas no mundo.”
Para Bergoli, a sustentabilidade deixou de ser apenas uma tendência e passou a ser um fator decisivo para a permanência dos produtores no mercado.
Ele também ressaltou a importância da agricultura familiar na cafeicultura capixaba e defendeu a produção de qualidade como estratégia para aumentar a renda no campo.
“A grande maioria das nossas propriedades é de agricultura familiar. Não interessa apenas produzir grandes volumes. É preciso produzir qualidade, agregar valor e gerar renda suficiente para essas famílias.”
A edição 2026 do COFFEES amplia a proposta de apresentar o café como elemento de gastronomia, cultura, turismo e negócios.
O evento terá degustações, experiências sensoriais, workshops, cursos, mesas-redondas, aulas-shows, rodadas de negócios e atividades voltadas a profissionais e consumidores.
Um dos destaques será o Espaço Regiões Turísticas, com referências ao Caparaó Capixaba, às Montanhas Capixabas e à Região dos Imigrantes. Também haverá espaço dedicado a produtos da agroindústria e do artesanato do Espírito Santo.
O evento contará ainda com a participação de mais de 40 empreendedores.
Entre os especialistas convidados estão Andrea Menocci, da Cafeística Lab; Mayonn Del Sant, da Del Sant Coffee; K.J. Yeung, classificador e provador profissional Q-Grader; Regina Machado, da Tear Cafés; Eliana Relvas, barista, Q-Grader e consultora da Abics; Lucas Eibs, da Cafeteria Porto Farrô, de Porto Alegre; e Eduardo Olímpio, tricampeão brasileiro de Latte Art.
Também integram a programação Mulheres do Canaã, Vinícola Tabocas, Família Braun, Laticínios Giacomin, Café Zanotti e ACAU.
Uma das atrações que retorna nesta edição é o Salão do Chocolate Artesanal Capixaba, que terá espaço dedicado ao cacau produzido no Estado e às possibilidades de harmonização entre chocolate e café.
A iniciativa reforça a estratégia de aproximar produtos da agricultura capixaba de experiências gastronômicas e turísticas, criando novas possibilidades para produtores e empreendedores.
Antes e durante o festival, os apaixonados por café poderão participar da Coffee Week 2026, realizada de 14 a 22 de agosto, em cafeterias selecionadas de Vitória e Vila Velha.
A iniciativa é realizada pelo Instituto Panela de Barro com apoio do Sebrae-ES e propõe uma experiência gastronômica com diferentes métodos de preparo, como V60, Chemex, AeroPress e Cold Brew.
O circuito será realizado por meio do Passaporte COFFEES. Ao adquirir um Combo COFFEES em uma das cafeterias participantes, o cliente recebe um carimbo e pode seguir para os demais estabelecimentos.
Participam da rota:
- Caffè Lorenzon, em Vila Velha – Combo “Da Padoca ao Caffè”, por R$ 50;
- Cafeteria Colher de Pau, em Vila Velha – Combo “Brunch Samira”, por R$ 95;
- Make a Coffee, em Vitória – Combo “Clássico Make a Coffee”, por R$ 30;
- Mangalô Café, em Vitória – Combo “Café da Praia”, por R$ 25;
- Padaria Odara, em Vitória – Combo “Degustação: V60 vs. AeroPress”, por R$ 26;
- Simpático Café Bistrô, em Vitória – Combo “Simpático em Dobro”, por R$ 41;
- Terrafé, em Vitória – Combo “Experiências Selecionadas”, por R$ 59.
Entre os destaques do COFFEES 2026 está a etapa regional do Campeonato Brasileiro de Aeropress, competição que reúne baristas de diferentes partes do país e é realizada em mais de 70 países.
A etapa capixaba será realizada nos dias 21 e 22 de agosto. O vencedor da competição nacional representará o Brasil no campeonato mundial, marcado para dezembro, no México.
No dia 20, o festival também recebe o TNT Latte Art, competição que coloca baristas frente a frente em uma disputa de desenhos feitos com leite vegetal no café.
O público poderá acompanhar de perto o processo de torra dos grãos em uma experiência realizada em parceria com a Ruralmac. A proposta é mostrar as transformações pelas quais o café passa até chegar ao consumidor.
Outra atividade será o Cupping Guiado, prova profissional conduzida por especialistas que permitirá aos participantes conhecer melhor características como aromas, sabores e notas sensoriais.
A programação começa na quinta-feira (20), com abertura do evento às 13h. Entre os destaques estão o bate-papo “Como iniciar na profissão de barista?”, às 15h, e a abertura oficial, às 18h30.
Ao reunir produtores, cafeterias, especialistas, instituições e consumidores, o COFFEES 2026 pretende fortalecer a cadeia produtiva e mostrar que o café capixaba é também um importante instrumento de geração de renda, turismo, gastronomia, inovação e identidade cultural.
