O Mister Cook, de Vitória, conquistou novamente o título de melhor restaurante a quilo do Espírito Santo na edição 2026 do concurso O Quilo é Nosso. Bicampeão estadual, o estabelecimento venceu a final capixaba com o prato “Vitória em Texturas do Sertão”, um cremoso gratinado de carne seca com aipim, Catupiry e parmesão.
Com a vitória, o restaurante agora se prepara para representar o Espírito Santo na etapa nacional da competição e tentar repetir o resultado alcançado na última edição, quando conquistou o título de melhor restaurante a quilo do Brasil.
A final estadual reuniu três estabelecimentos de Vitória. Além do Mister Cook, disputaram o título o Restaurante Castelinho, com o prato “Bacalhau na Nata”, preparado com bacalhau cremoso ao creme de nata; e o Restaurante Come Come, que apresentou o “Salmão Maravilha”, uma receita de salmão assado recheado com camarão, espinafre e cream cheese.
Os chefs tiveram 40 minutos para finalizar as receitas e apresentá-las ao júri, responsável pela avaliação dos pratos.
A decisão ficou a cargo de seis jurados: o presidente do Sindbares/Abrasel ES, Rodrigo Vervloet; o chef de cozinha Juarez Campos; a chef, empresária de self-service e campeã estadual da competição em 2024, Lúcia Montarroyos; a doutora em História, especialista em História da Alimentação e professora da Ufes, Patrícia Merlo; a chef e professora de Gastronomia da Faculdade Novo Milênio, Fernanda Cassa; e o diretor da Faculdade Novo Milênio, Rogério Scheidegger.
Para Odimar Machado, proprietário do Mister Cook, repetir a conquista demonstra a força do trabalho coletivo desenvolvido pela equipe.
“Esse título é fruto do trabalho de toda a nossa equipe e representa muito mais do que uma vitória. É o reconhecimento da nossa trajetória, da nossa identidade e de tudo aquilo em que acreditamos.”
Segundo o empresário, a competição também contribui para valorizar os profissionais da gastronomia e dar visibilidade ao trabalho realizado diariamente nos restaurantes.
“O concurso tem uma importância enorme porque valoriza o profissional da gastronomia, estimula a criatividade e dá visibilidade ao trabalho que é realizado diariamente dentro dos restaurantes.”
Odimar destaca ainda que a participação na etapa nacional será uma oportunidade de apresentar a identidade do estabelecimento e levar sabores associados ao Espírito Santo para outras regiões do país.
“Queremos levar para essa próxima etapa não apenas um prato, mas a nossa história, a nossa identidade e a força de toda a nossa equipe. Este bicampeonato é de todos nós!”, afirma.
O concurso O Quilo é Nosso é realizado em três fases: regional, estadual e nacional. Na primeira etapa, 15 restaurantes de diferentes regiões do Espírito Santo participaram da disputa. Após avaliações do júri técnico e votação popular, os três melhores classificados avançaram para a final estadual.
Com o título capixaba, o Mister Cook agora segue para São Paulo, onde participará da grande final nacional durante o Salão Abrasel, marcada para o dia 15 de setembro. Na ocasião, chefs e especialistas em gastronomia irão escolher o melhor restaurante a quilo do Brasil.
Para o presidente do Sindbares/Abrasel ES, Rodrigo Vervloet, a competição contribui para fortalecer um modelo de negócio que nasceu no Brasil e se tornou parte dos hábitos alimentares do país.
“Além de enaltecer o modelo de negócio a quilo, a competição impulsiona os empreendimentos do ramo. O concurso é uma oportunidade para os empresários divulgarem seus estabelecimentos, enquanto os clientes aproveitam as receitas criadas especialmente para a disputa.”
Agora, com o bicampeonato estadual, o Mister Cook volta a colocar o Espírito Santo no cenário nacional da gastronomia e parte em busca de mais um título brasileiro.
