A escolha do vinho ideal pode elevar uma refeição a outro nível, transformando um simples jantar em uma verdadeira experiência gastronômica. No restaurante Coco Bambu, localizado na Praia do Canto, em Vitória (ES), essa premissa é levada a sério. Com um cardápio já reconhecido por sua variedade e sabor, a casa agora aposta em novos rótulos exclusivos para enriquecer ainda mais a experiência dos clientes — sempre com o suporte do sommelier da casa, Albert Oliveira Lopes.
Entre as novidades, um rótulo italiano chama a atenção: o Vasto Montepulciano D’Abruzzo, um tinto seco e encorpado, que promete conquistar os apreciadores da boa mesa. Produzido na região de Abruzzo, na Itália, o vinho é elaborado com a uva Montepulciano e apresenta aroma de frutas vermelhas maduras, como amoras e cerejas, além de notas de especiarias como canela e noz-moscada.
“O paladar é rico e intenso, com acidez média e um leve amargor, tornando-se ideal para pratos robustos”, explica Albert, responsável pela curadoria dos rótulos da casa.
A harmonização é um dos diferenciais oferecidos pelo Coco Bambu ES, e, segundo o sommelier, o Vasto Montepulciano D’Abruzzo casa perfeitamente com algumas das carnes mais pedidas do cardápio. Entre as sugestões, estão a tradicional Carne de Sol do Sertão e a Picanha Coco Bambu, ambas conhecidas pelo sabor marcante e preparo cuidadoso.
“Na carne de sol, a combinação da carne curada e suculenta é um verdadeiro deleite. A intensidade do vinho equilibra perfeitamente, realçando ainda mais seus sabores”, destaca Albert. Já na harmonização com a picanha, o especialista ressalta como “a acidez do vinho complementa a suculência e o sabor defumado do corte”, proporcionando uma experiência completa ao paladar.
Com a chegada de novos rótulos como esse, o Coco Bambu ES reforça sua proposta de unir boa gastronomia e excelência em vinhos, oferecendo aos clientes um atendimento personalizado e atento aos detalhes.
