Entrando em seu sétimo ano de atuação, o Empório Joaquim anuncia a renovação do cardápio do seu bistrô e reforça o posicionamento como um dos principais endereços de gastronomia autoral da ilha. Pensado especialmente para a temporada de verão, o novo menu aposta em pratos mais leves, técnicas de grelha e ingredientes selecionados, sem abrir mão da identidade que consolidou a casa ao longo dos anos.
À frente da gestão, o sócio-fundador Marcelo Santos Neves explica que a proposta foi atualizar a experiência gastronômica mantendo os clássicos que já conquistaram o público. “Trouxemos de volta o steak and fries, colocamos um atum na brasa e criamos novas entradas como fish nuggets e tuna tataki, pensando nessa temporada de verão e trabalhando bastante com a grelha Josper, que tem feito muito sucesso por aqui. O menu está com uma cara bem leve e versátil”, destaca.
Entre as novas entradas, o cardápio apresenta o Fish Nuggets, preparado com peixe branco em cubos empanados em tempurá crocante e servido com molho tártaro, e o Tuna Tataki, com atum selado no ponto, acompanhado de molho ponzu, gergelim, chilli crunch e salada de vegetais.
Nos pratos principais, a grelha ganha protagonismo. O Steak and Fries retorna ao menu com steak de fraldinha servido com fritas e molho béarnaise, além das variações de poivre ou mostarda. Outra aposta é o Atum Braseado, grelhado na brasa e servido com molho poivre ou ponzu, valorizando a textura e o frescor do pescado.
O novo menu também amplia as possibilidades de combinação com a inclusão de acompanhamentos inéditos, como o Linguini ao parmesão e o Brócolis com parmesão, que se somam às sete opções já disponíveis na casa.
As sobremesas seguem a mesma proposta de renovação e apresentam novidades como a Torta Belga com calda de chocolate e chantilly, a Rabanada Joaquim com calda de baunilha, em sintonia com o clima natalino, e o Strawberry Meringue Delight.
Sucessos já consagrados pelo público permanecem no cardápio, como o Bowl de Salmão, o Polvo al Mare e o Tuna & Wasabi, garantindo equilíbrio entre novidades e pratos que fazem parte da história do Empório Joaquim.
