Chef capixaba integra equipe brasileira em vitória histórica no Intercontinental de Churrasco no Chile
João Vieira, do Empório 85 Wine Bar, traz título inédito para o Brasil e promete levar sabor campeão ao cardápio de Domingos Martins
O Espírito Santo acaba de conquistar um motivo especial para celebrar. O chef João Vieira, responsável pela cozinha do Empório 85 Wine Bar, em Domingos Martins, integrou a equipe brasileira que fez história ao vencer o Intercontinental del Asado 2025, no Chile — um dos maiores e mais prestigiados campeonatos de churrasco do mundo. Pela primeira vez, o Brasil levou o troféu máximo da competição.
A edição deste ano reuniu mais de 80 equipes de diversos países das Américas e da Europa, consolidando o evento como referência global da gastronomia de fogo. O time brasileiro, composto por 11 chefs, alcançou a melhor somatória de pontos em categorias que exigem técnica, criatividade e profundo conhecimento de ingredientes.
A disputa aconteceu nos dias 22 e 23 de novembro, mas a preparação começou uma semana antes. A equipe desembarcou no Chile no dia 17 para pesquisar ingredientes, conhecer o paladar local e ajustar estratégias.
“Nos primeiros dias fomos aos mercados locais entender os produtos, os costumes alimentares e os ingredientes regionais. Cada prato precisava harmonizar a proteína principal com um acompanhamento criado por nós”, explica João Vieira.
O desempenho brasileiro se destacou especialmente nas categorias peixe, frango, coelho e picanha, garantindo as maiores notas e o título inédito.
Agora, a experiência internacional vai ganhar sabor capixaba. João Vieira adianta que o prato vencedor será incorporado ao menu do Empório 85 Wine Bar.
“A ideia é trazer toda a vivência desse campeonato para o Espírito Santo. Os clientes poderão provar exatamente o prato que apresentamos no Intercontinental”, revela o chef.
A conquista também marca um novo momento para a casa, que aposta em criatividade, técnica e valorização de ingredientes regionais. O restaurante tem como sócio-proprietário o empresário Johnathan Alves, CEO do Ybera Group, e vem se consolidando como um dos endereços gastronômicos de destaque em Domingos Martins.
Aos 27 anos, João Vieira já tem uma trajetória que impressiona. Natural de Nova Friburgo (RJ), ele coleciona títulos importantes da gastronomia brasileira. Em 2025, conquistou o troféu nacional da ABRACHEFS – Tradições Regionais, considerado o mais prestigioso do país. Em 2022, recebeu o Prêmio Dólmã, tornando-se Embaixador da Gastronomia do Estado do Rio.
Com 15 anos de trajetória iniciada ainda na adolescência, o chef tem como missão valorizar ingredientes e técnicas brasileiras.
“Quero dar voz à culinária nacional e mostrar a riqueza dos nossos sabores ao mundo”, afirma.
