Ama café e quer se tornar um expert
Os cafés especiais têm conquistado cada vez mais adeptos no Brasil, com um crescimento anual de aproximadamente 15% no consumo, conforme dados da Brazil Specialty Coffee Association (BSCA). O Espírito Santo, conhecido por sua significativa produção de café arábica, agora oferece uma oportunidade imperdível para quem deseja aprofundar seus conhecimentos sobre a bebida.
A rede capixaba de cafeterias Terrafé está promovendo uma série de cursos presenciais para aqueles que desejam se tornar experts no preparo de cafés especiais. Os cursos, que variam de 4 a 16 horas, são realizados na loja-conceito da Terrafé, localizada na Avenida Rio Branco, Praia do Canto. Eles cobrem desde a introdução aos cafés especiais até a formação básica de baristas, e prometem uma experiência enriquecedora tanto para profissionais quanto para entusiastas do café.
O “Curso de Barista Básico” está agendado para o próximo dia 21 de agosto, a partir das 13h. Durante este curso, os participantes aprenderão sobre a profissão de barista, as diferenças entre cafés especiais e tradicionais, o funcionamento da máquina de espresso, e como preparar um espresso e cappuccino perfeitos. O curso também aborda a limpeza e organização dos equipamentos e inclui práticas práticas de preparo.
Já no dia 24 de agosto, também às 13h, será realizado o “Curso de Métodos Filtrados”. Este curso abordará a história dos métodos de preparo filtrado, técnicas e comparações entre diferentes métodos, como Melita, Hario v60, Prensa Francesa e Clever, além de ajudar os alunos a elaborar suas receitas ideais.
Além das aulas teóricas e práticas, os participantes receberão um Kit Café que inclui café especial, uma apostila, um caderno, uma bolsa e um certificado de conclusão.
“Sempre desejamos compartilhar mais informações sobre o preparo de cafés e as principais habilidades que nossos baristas precisam aprimorar. Agora, além de nossos colaboradores, estamos abrindo nossos treinamentos e cursos técnicos para toda a comunidade,” afirma Raul Guizelini, especialista em café e fundador da Terrafé.
O Instituto Terrafé, localizado no mezanino da loja-conceito, funciona como uma escola profissionalizante, oferecendo cursos e workshops tanto para profissionais quanto para consumidores apaixonados pela bebida. O objetivo, segundo Guizelini, é “estimular novos talentos no mercado e educar o cliente sobre a origem e a qualidade do café, bem como sobre as técnicas de preparo”.
A unidade da Praia do Canto é a 10ª da rede e oferece uma experiência sensorial com mais de 15 tipos de cafés e sete métodos diferentes de preparo. A Terrafé planeja expandir ainda mais, com a inauguração de três novas lojas até o final do próximo ano e a implantação de uma fazenda experimental na região das Montanhas Capixabas.
Para mais informações sobre os cursos, acesse o link https://loja.terrafe.com.br/cursospresenciais.
