Alta temporada deve elevar faturamento do foodservice capixaba em 20% e gerar 3 mil vagas, projeta Sindbares/Abrasel-ES
Com a chegada do verão, em 21 de dezembro, o setor de bares e restaurantes do Espírito Santo se prepara para um período de forte aquecimento. A projeção do Sindicato de Bares e Restaurantes do Espírito Santo (Sindbares/Abrasel-ES) é de um aumento de 20% no faturamento durante a alta temporada, impulsionado pelo movimento de fim de ano, pelas datas comemorativas e pela intensificação do fluxo turístico no Estado.
De acordo com o presidente do Sindbares/Abrasel-ES, Rodrigo Vervloet, o desempenho positivo deve se estender ao longo de toda a temporada, com crescimento adicional estimado em 10% em relação ao mesmo período do ano anterior. “O cenário indica uma trajetória consistente de expansão do setor, que deve marcar também o desempenho ao longo de 2025”, destaca.
Além do impacto nas vendas, o verão deve resultar na criação de cerca de 3 mil vagas temporárias em bares, restaurantes, cafeterias e outros estabelecimentos de alimentação em todo o Espírito Santo. Segundo Vervloet, diante da dificuldade histórica de contratação enfrentada pelo segmento, parte desses postos temporários pode ser efetivada após a temporada. “A demanda cresce e, com ela, a necessidade de mão de obra. Muitos empresários aproveitam esse momento para formar equipes permanentes”, explica.
O bom momento do foodservice capixaba está diretamente ligado ao aumento do turismo em cidades como Vitória, Vila Velha, Serra e Guarapari, além dos destinos de montanha, que registram alta taxa de ocupação no verão. Esse movimento, segundo a entidade, não apenas eleva o consumo, como também estimula a consolidação de novos formatos de negócios e oportunidades no setor.
Entre as principais tendências da temporada estão a maior procura por comidas típicas do verão e a consolidação de novos hábitos de consumo, como brunches, coquetelaria premium, cafés especiais e o crescimento dos chamados “bares de experiência”, que apostam na combinação de gastronomia, ambientação diferenciada e entretenimento.
Para o presidente do Sindbares/Abrasel-ES, o cenário é promissor e estratégico para o posicionamento do Estado. “Estamos diante de uma temporada que consolida o Espírito Santo como destino gastronômico, com forte impacto na geração de empregos e na ampliação das oportunidades de negócios. A expectativa é que o próximo ano mantenha essa curva de crescimento, com o setor cada vez mais preparado para atender a um consumidor que valoriza qualidade, inovação e boas experiências”, afirma.
No cenário nacional, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta a força do segmento: em 2024, o mercado de foodservice no Brasil movimentou cerca de R$ 455 bilhões, reforçando a relevância econômica do setor e seu papel na geração de emprego e renda.
