Celebrado em 24 de maio, o Dia Nacional do Café reforça a importância de uma das bebidas mais consumidas do Brasil e do mundo, e especialmente valorizada pelos capixabas. O Espírito Santo, segundo maior produtor de café do país e reconhecido pela qualidade do grão, tem na bebida um dos pilares da sua economia. Mas, além da produção, o Estado também se destaca pela forma como consome e valoriza o café, seja no hábito diário ou em novas experiências que vêm ganhando espaço.
Em Vitória, o Empório Joaquim e o Joaquim Café & Bar acompanham esse movimento com um cardápio que reúne cerca de 25 opções de bebidas à base de café, entre preparos clássicos e receitas autorais. Por trás da xícara, utiliza café especial, com qualidade desde a origem dos grãos. O fundador e CEO do grupo Joaquim, Marcelo Santos Neves, conta que utiliza em ambas as casas o café Have a Coffee, marca de Venda Nova do Imigrante que seleciona as melhores lavouras do Estado pro café que se transforma em experiência na mesa. O Joaquim, referência em café e brunch na capital, aposta em diferentes técnicas e combinações para ampliar as formas de consumo da bebida.
Para marcar a data, selecionamos quatro versões que fogem do óbvio e mostram a versatilidade do café, do método filtrado à coquetelaria. Confira:
Chemex – Método filtrado criado nos Estados Unidos, em 1941, conhecido pelo design em ampulheta. Utiliza filtros mais espessos, que resultam em uma bebida limpa, leve e aromática, com menos resíduos e acidez equilibrada, ideal para destacar as notas naturais de cafés especiais.
Mandarine Coffee – Combinação de espresso com suco de tangerina, é uma versão refrescante que equilibra a intensidade do café com a acidez cítrica da fruta. Uma das bebidas mais pedidas da casa, especialmente em dias quentes.
Cappuccino cremoso do Joaquim – Receita da casa que mistura cacau, canela e açúcar mascavo ao leite vaporizado, criando uma bebida encorpada e aromática, com sabor mais doce e reconfortante.
Espresso Martini – O café ganha espaço também na coquetelaria. O drink leva vodka, licor de café e café espresso, unindo intensidade em uma versão que vai da xícara direto pra taça.
A variedade reflete uma tendência cada vez mais presente no consumo: o café deixa de ser apenas um hábito diário e passa a ocupar diferentes momentos — do café da manhã ao happy hour.
