Imagine aproveitar um jantar em boa companhia, em um espaço reservado, com um menu degustação elaborado pessoalmente por um chef premiado. Essa é a proposta do Empório 85, o mais novo restaurante de Vila Velha, com inauguração prevista para o segundo semestre de 2026. Quem assina a cozinha da casa é o chef João Vieira, responsável pelo Empório 85 Wine Bar, em Domingos Martins, na Região Serrana do Espírito Santo.
O novo restaurante ocupará uma ampla loja no Shopping Praia da Costa e reunirá três ambientes distintos: o salão principal, com vista para a cozinha de vidro, onde os clientes poderão acompanhar a finalização dos pratos; o Jardim, área externa totalmente envidraçada com vista para a rua; e o mezanino, que abriga a sala exclusiva de degustação.
A casa tem como sócio-proprietário o empresário Johnathan Alves, CEO do Ybera Group e proprietário do Empório 85 Wine Bar, de Domingos Martins. Pensado para atender diferentes perfis de público, o restaurante contará ainda com brinquedoteca no segundo andar, garantindo tranquilidade às famílias durante as refeições. O espaço também oferecerá uma loja com produtos importados e itens de fabricação própria, ampliando a experiência gastronômica.
Experiência única
Um dos grandes diferenciais do Empório 85 é a sala de degustação exclusiva, localizada no mezanino. Com reservas antecipadas, o ambiente receberá até cinco casais, ou um grupo de dez pessoas, para um jantar intimista preparado pelo chef em uma cozinha-show.
“A sala exclusiva de degustação é um projeto muito especial. Vamos atender grupos muito pequenos, com um menu de oito etapas preparado pessoalmente por mim. É um serviço pensado para levar uma experiência gastronômica realmente diferenciada para a cidade”, destaca o chef João Vieira.
Inspiração europeia
O cardápio do Empório 85 será dedicado à gastronomia do Velho Mundo, percorrendo sabores da Itália, França, Espanha e Portugal. Entre os destaques, estarão pratos clássicos como risotos, massas, ensopados, paellas e bacalhau. O menu contará com sugestões individuais e opções para compartilhar.
De segunda a sexta, a casa oferecerá cardápio executivo no almoço, além de happy hour no pós-expediente. O restaurante funcionará sete dias por semana, para almoço e jantar, permanecendo aberto no período da tarde para quem quiser petiscar entradas, harmonizar vinhos na taça ou aproveitar o ambiente.
Carreira em ascensão
Aos 27 anos, o chef João Vieira já reúne conquistas expressivas na gastronomia brasileira. Natural de Nova Friburgo (RJ), ele venceu, em 2025, o título nacional da ABRACHEFS – Tradições Regionais, o mais prestigiado do país. Em 2022, recebeu o Prêmio Dólmã, um dos maiores reconhecimentos da cozinha brasileira, tornando-se Embaixador da Gastronomia pelo Estado do Rio.
