Novo Programa de Monitoramento de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, com o objetivo de garantir a segurança alimentar e melhorar a saúde pública através da detecção e controle de resíduos de agrotóxicos nos alimentos consumidos pela população.
A iniciativa, que faz parte do Programa de Qualificação das Redes de Vigilância em Saúde (PQRVS), visa realizar um diagnóstico detalhado da situação no estado, estabelecer diretrizes para a amostragem de alimentos, padronizar procedimentos e oferecer capacitação para os servidores das Vigilâncias Sanitárias Municipais (Visas). Segundo Aline Salvador, nutricionista e supervisora do PQRVS, o programa é essencial para enfrentar a preocupação com os resíduos de agrotóxicos e assegurar que a população tenha acesso a alimentos seguros.
“Uma das principais frentes do programa é fortalecer a rastreabilidade de frutas e hortaliças nos estabelecimentos do Espírito Santo. Isso envolve padronização e intensificação das ações de fiscalização, o que permitirá orientar a cadeia produtiva em caso de inconformidades”, explica Salvador. A rastreabilidade, exigida desde 2017, permite um controle mais eficiente sobre a origem e o tratamento dos alimentos, ajudando a prevenir problemas relacionados à segurança alimentar.
A exposição a resíduos de agrotóxicos pode acarretar diversos riscos à saúde. O Instituto Nacional do Câncer (Inca) alerta que o consumo prolongado de alimentos contaminados pode levar a problemas graves, como câncer e distúrbios hormonais. Gestantes, crianças e adolescentes são grupos especialmente vulneráveis, além dos riscos agudos como irritação na pele, dificuldades respiratórias, náuseas e vômitos, que podem ocorrer após a ingestão de alimentos com níveis elevados de resíduos.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) realiza a avaliação e a classificação toxicológica dos agrotóxicos. O parâmetro de segurança, conhecido como Ingestão Diária Aceitável (IDA), estabelece a quantidade máxima de agrotóxicos que pode ser consumida diariamente ao longo da vida sem causar danos à saúde. Essas medidas são cruciais para proteger a população e garantir que a exposição a essas substâncias seja mantida dentro de níveis seguros.
Desde sua fundação em 22 de abril de 1992, o Centro de Informação e Assistência Toxicológica do Espírito Santo (CIATox-ES) tem sido uma peça-chave na orientação e assistência em casos de intoxicação e exposição a substâncias tóxicas. Operando 24 horas por dia, o CIATox-ES fornece suporte vital para profissionais de saúde e para a população geral, oferecendo informações sobre toxicologia e atendendo emergências.
Com uma equipe multidisciplinar composta por médicos, enfermeiros, farmacêuticos e estagiários das áreas de Medicina, Enfermagem e Farmácia, o CIATox-ES também realiza capacitações e promove cursos para melhorar a gestão e o manejo de casos de intoxicação. O serviço está disponível através do número gratuito 0800 283 9904, acessível a qualquer momento para consultas e orientações.
