Venda de palmito fresco ganha força na Grande Vitória e preços devem subir até a Semana Santa
Com a proximidade da Semana Santa, a busca por ingredientes tradicionais da culinária capixaba se intensifica e o palmito fresco, essencial para a torta capixaba, já começa a movimentar pontos de venda na Grande Vitória.
Em Vila Velha, um dos locais que tem atraído consumidores é o estacionamento de um supermercado atacadista às margens da Avenida Carlos Lindenberg. Logo na entrada, vendedores oferecem o produto com um diferencial: o palmito é limpo na hora, garantindo praticidade para quem já quer levar o ingrediente pronto para o preparo.
Atualmente, o preço varia entre R$ 80 e R$ 90, mas a tendência é de aumento nos próximos dias. A expectativa dos próprios vendedores é que o valor chegue a R$ 100 conforme o produto se torne mais escasso.
O palmito comercializado na região vem do sul da Bahia, de áreas como Teixeira de Freitas e Porto Seguro. Apesar da oferta na origem continuar significativa, a quantidade trazida para o Espírito Santo diminuiu nos últimos anos.
nesta segunda (30), cerca de 1.500 unidades estão disponíveis em um dos pontos de venda, número bem inferior ao registrado no ano passado, quando já chegaram a ser comercializadas até 10 mil unidades em períodos semelhantes. Segundo os trabalhadores, a redução está relacionada principalmente aos custos logísticos, como combustível, transporte e taxas para comercialização.
A rotina dos vendedores começa cedo, por volta das 5h da manhã, e segue até a noite, acompanhando o horário de funcionamento dos estabelecimentos onde estão instalados.
Além de Vila Velha, há pontos de venda em Vitória, especialmente na região do Sambão do Povo, e também em municípios como Serra e Cariacica, onde os vendedores se distribuem em locais estratégicos, principalmente às margens de rodovias movimentadas.
Com a procura crescente e o estoque limitado, a orientação é que os consumidores não deixem a compra para a última hora. A expectativa é de que o palmito se esgote antes mesmo da Sexta-feira Santa, pressionando ainda mais os preços nos dias que antecedem a data.
