Nova honraria será concedida anualmente a profissionais e instituições que contribuem para preservar e projetar a culinária do Espírito Santo
A gastronomia capixaba ganhou, nesta segunda-feira (31), uma nova forma de reconhecimento institucional. A Assembleia Legislativa do Espírito Santo (Ales) aprovou a criação da Comenda do Mérito Legislativo Chef Juarez Campos, destinada a homenagear pessoas e instituições que contribuem para preservar, desenvolver e divulgar a gastronomia do Estado.
A proposta foi aprovada por unanimidade pelos deputados e transforma o nome de um dos principais representantes da culinária capixaba em símbolo de uma homenagem permanente a toda a cadeia gastronômica do Espírito Santo.
A iniciativa surgiu a partir de um diálogo do presidente da Ales, deputado Marcelo Santos (União), com representantes do setor. Segundo ele, a escolha de Juarez Campos para dar nome à comenda foi resultado de um consenso entre profissionais da gastronomia.
“Vamos reconhecer em vida uma das figuras mais importantes e um ícone da gastronomia que levou o Espírito Santo para o mundo inteiro. A partir dele, tantos outros chefs puderam conhecer e divulgar nossa culinária, nossa moqueca e tudo o que produzimos de bom para o Brasil e para o mundo”, afirmou Marcelo Santos.
O presidente destacou ainda que a nova honraria não se limita à trajetória de Juarez, mas pretende reconhecer os profissionais que mantêm vivas as tradições gastronômicas capixabas.
“Mais do que homenagear o Juarez, estamos criando uma forma de reconhecer mulheres e homens que ajudam a preservar nossas tradições e a difundir a gastronomia capixaba”, ressaltou.
Antes da votação em Plenário, Marcelo Santos recebeu Juarez Campos e o chef Gilson Surrage na Presidência da Assembleia para apresentar pessoalmente a proposta.
O encontro foi marcado pelo reconhecimento à trajetória de Juarez não apenas como chef de cozinha, mas também como professor e formador de gerações de profissionais.
Marcelo Santos destacou a relação do homenageado com seus alunos e colaboradores, lembrando que alguns profissionais permanecem trabalhando ao lado do chef há mais de 20 anos.
“É uma justa homenagem. A forma como você sempre tratou as pessoas e seus alunos, com respeito, também faz parte desse legado. Esse respeito fez com que colaboradores permanecessem ao seu lado durante tantos anos”, afirmou.
Emocionado, Juarez Campos ressaltou a importância de receber uma homenagem em seu próprio Estado.
“Eu recebi vários prêmios nacionais, até alguns internacionais, mas ser reconhecido dentro da sua terra, pelo seu pessoal, é muito importante”, declarou.
O chef também falou sobre uma das marcas de sua trajetória: o compromisso com o ensino e a transmissão de conhecimento.
“Eu sou neto de professor, filho de professor, sou professor e minha filha é professora. Eu gosto de ensinar. Sempre tive o coração aberto para ajudar as pessoas, porque eu fui muito ajudado”, contou.
A indicação do nome de Juarez Campos para a comenda partiu do chef Gilson Surrage, que ressaltou a influência do homenageado em sua própria formação profissional.
“Ele foi meu professor na graduação, na pós-graduação e aprendo com ele até hoje”, afirmou Surrage.
Para o chef, a criação da comenda representa também o reconhecimento da gastronomia como um dos principais elementos da identidade cultural e da projeção do Espírito Santo no cenário nacional.
“Se tem uma coisa pela qual o Espírito Santo é reconhecido nacionalmente é a sua gastronomia”, destacou.
Durante o encontro, Juarez Campos também fez questão de lembrar que a história da culinária capixaba não foi construída por uma única pessoa. Profissionais como as chefs Isaura Caliari e Idalina Vieira, entre outros nomes, foram citados como parte da trajetória de valorização e consolidação da gastronomia do Estado.
O Projeto de Resolução 10/2026 teve o regime de urgência aprovado durante a sessão ordinária desta segunda-feira (31). Na sequência, a proposta foi analisada pelas comissões de Justiça e de Finanças.
O relator da matéria, deputado Mazinho dos Anjos (MDB), apresentou parecer pela constitucionalidade e aprovação do projeto. Os pareceres foram acompanhados pelos colegiados e, posteriormente, pelo Plenário.
Com a aprovação, a proposta segue para promulgação pela Mesa Diretora da Assembleia Legislativa.
A Comenda do Mérito Legislativo Chef Juarez Campos será concedida anualmente, durante sessão solene, preferencialmente no dia 10 de agosto. Os homenageados serão escolhidos pela Mesa Diretora da Ales a partir de indicações apresentadas pelos deputados estaduais.
Participaram do encontro na Presidência da Assembleia o secretário-geral da Mesa Diretora, Carlos Eduardo Casa Grande, e o secretário de Relações Institucionais da Ales, Giuliano Nader.
A nova comenda consolida, assim, o reconhecimento da gastronomia como patrimônio cultural, econômico e turístico do Espírito Santo e eterniza o nome de Juarez Campos como referência de uma cozinha que ultrapassou as fronteiras capixabas sem perder suas raízes.
