O Mister Cook, de Vitória, conquistou novamente o título de melhor restaurante a quilo do Espírito Santo na competição O Quilo é Nosso, realizada no estado pelo Sindbares/Abrasel ES. Bicampeão estadual, o restaurante venceu a final da edição 2026 com o prato Vitória em Texturas do Sertão, um cremoso gratinado de carne seca com aipim, Catupiry e parmesão. Agora, o estabelecimento segue para a etapa nacional do concurso, onde busca repetir o feito da última edição, quando conquistou o título de melhor restaurante a quilo do Brasil.
Seis jurados foram responsáveis por degustar e decidir o campeão: o presidente do Sindbares/Abrasel ES, Rodrigo vervloet; o chef de cozinha Juarez Campos; a chef, empresária de self service e campeã estadual da competição em 2024, Lúcia Montarroyos; a doutora em história e especialista em história da alimentação e professora da UFES Patrícia Merlo; a chef e professora de gastronomia da faculdade novo milênio, Fernanda Cassa; e o diretor da faculdade novo milênio Novo Milênio, Rogério Scheidegger.
Concorreram ao título os seguintes pratos: Vitória em Texturas do Sertão, do Mister Cook, em Vitória, um cremoso gratinado de carne seca com base de aipim, Catupiry e parmesão; o Bacalhau na Nata, do Restaurante Castelinho, também em Vitória, preparado com bacalhau cremoso ao creme de nata; e o Salmão Maravilha, do Restaurante Come Come, em Vitória, que combina salmão assado recheado com camarão, espinafre e cream cheese. Os chefs tiveram 40 minutos para finalizar a receita e apresentar os pratos aos jurados.
Segundo o proprietário do restaurante ganhador do concurso, Odimar Machado, a primeira conquista já havia sido muito especial, mas repetir esse resultado mostra a força de uma equipe que trabalha unida, com dedicação, comprometimento e paixão pela gastronomia.
“Esse título é fruto do trabalho de toda a nossa equipe e representa muito mais do que uma vitória. É o reconhecimento da nossa trajetória, da nossa identidade e de tudo aquilo em que acreditamos. O concurso tem uma importância enorme porque valoriza o profissional da gastronomia, estimula a criatividade e dá visibilidade ao trabalho que é realizado diariamente dentro dos restaurantes. Para o Mister Cook, também é uma oportunidade de mostrar quem somos, valorizar os ingredientes e a cultura do nosso Estado e levar o nome do Espírito Santo para todo o Brasil”, explica.
Ele conta que a conquista também aumenta a expectativa para a próxima fase da competição, que será ainda mais desafiadora, diante da participação de grandes profissionais de diferentes regiões do país. Para ele, chegar à etapa nacional representa uma oportunidade de apresentar não apenas o trabalho desenvolvido pela equipe, mas também a identidade do restaurante e os sabores que representam o Espírito Santo.
“Queremos levar para essa próxima etapa não apenas um prato, mas a nossa história, a nossa identidade e a força de toda a nossa equipe. Este bicampeonato é de todos nós!”, afirma.
O concurso é realizado em três etapas de disputa: regionais, estaduais e nacional. Na primeira etapa, os competidores do estado disputaram contra 15 restaurantes de todo o Estado pelo título. Contando com avaliação do júri técnico e voto popular, os três finalistas seguiram para a etapa Estadual. Agora, o ganhador da disputa estadual seguirá para São Paulo para a grande final. Na grande final, durante o Salão Abrasel, chefs e especialistas em gastronomia elegem o Melhor Restaurante a Quilo do Brasil, no dia 15 de setembro.
Segundo o presidente do Sindbares/Abrasel ES, Rodrigo Vervloet, este concurso é uma ótima forma de valorizar um modelo de negócio 100% brasileiro. “Além de enaltecer o modelo de negócio a quilo, a competição impulsiona os empreendimentos do ramo. O concurso é uma oportunidade para os empresários divulgarem seus estabelecimentos, enquanto os clientes aproveitam as receitas criadas especialmente para a disputa”, explica.
