Alta Temporada deve elevar faturamento do foodservice capixaba em 20% e gerar 3 mil vagas
A chegada do verão, em 21 de dezembro, deve movimentar intensamente o setor de foodservice no Espírito Santo. De acordo com projeção do Sindbares/Abrasel-ES, o segmento espera um crescimento de 20% no faturamento durante o período, impulsionado pelas festas de fim de ano, aumento do fluxo turístico e maior demanda por gastronomia e lazer. Para toda a temporada, a expectativa é de um avanço adicional de 10% em relação ao ano passado, consolidando um cenário positivo para 2025.
Além do desempenho nas vendas, a alta temporada deve abrir cerca de 3 mil vagas temporárias em bares, restaurantes, cafeterias e demais estabelecimentos em todo o Estado. Segundo o presidente do Sindbares/Abrasel-ES, Rodrigo Vervloet, a possibilidade de transformar parte desses postos em empregos fixos é real, diante da dificuldade de contratação enfrentada pelo setor.
O bom momento acompanha o ritmo do turismo em cidades como Vitória, Vila Velha, Serra, Guarapari e os municípios de montanha, que registram alta ocupação e atraem visitantes em busca de gastronomia, lazer e experiências diferenciadas. Esse movimento, segundo a entidade, amplia o consumo e reforça a consolidação de novos formatos de negócio.
Entre as tendências que devem se destacar nesta temporada estão a alta procura por comidas típicas do verão, a consolidação dos brunches, a expansão da coquetelaria premium, o consumo de cafés especiais e o crescimento dos chamados “bares de experiência”, que unem gastronomia, ambientação diferenciada e entretenimento.
Para Vervloet, o cenário é de confiança e avanço.
“Estamos diante de uma temporada que consolida o Espírito Santo como destino gastronômico, com forte impacto na geração de empregos e na ampliação das oportunidades de negócios. A expectativa é que o próximo ano mantenha essa curva de crescimento, com o setor cada vez mais preparado para atender a um consumidor que valoriza qualidade, inovação e boas experiências”, afirma.
