Ao transformar-se por meio do processo de desidratação, as uvas assumem uma nova identidade como as controversas uvas-passas, que tanto dividem opiniões nas festas de fim de ano. Para entender melhor as propriedades dessa frutinha seca, o *EU Atleta* conversou com a Nutricionista Ana Paula Arantes.
Segundo a especialista, a uva-passa destaca-se por ser rica em fibras solúveis e frutooligossacarídeos, prebióticos benéficos para a microbiota intestinal. Além disso, é fonte de ácido tartárico, fermentado pelas bactérias intestinais, melhorando o funcionamento do intestino.
Embora não seja rica em açúcares, a desidratação concentra os carboidratos, resultando em cerca de 73g por 100g de uva-passa. A nutricionista ressalta que, além do carboidrato, a fruta oferece 5g de fibras, micronutrientes como ferro, potássio e boro.
A uva-passa apresenta diversos compostos fenólicos, antioxidantes, anti-inflamatórios e anticancerígenos. Seu resveratrol promove benefícios cardiovasculares, enquanto flavonoides exercem ação vasodilatadora, prevenindo o envelhecimento precoce.
Contudo, Ana Paula Arantes alerta que, devido à concentração de açúcar, a uva-passa deve ser consumida com moderação, especialmente por pacientes com insuficiência renal crônica. No entanto, destaca que pequenas quantidades antes ou durante o treino podem ser uma fonte prática e eficaz de energia, beneficiando a performance em atividades físicas intensas.
Em resumo, a uva-passa, apesar de sua controvérsia, revela-se como uma opção nutritiva, proporcionando benefícios à saúde quando consumida com moderação e considerando as necessidades individuais.
Fonte: globo.com
